Hai, penggemar memanggang! Saya telah mendapatkan banyak pertanyaan akhir -akhir ini tentang menggunakan 9 x 13 dalam cookie sheet untuk membuat snickerdoodles. Jadi, saya pikir saya akan duduk dan membagikan pemikiran saya tentang topik ini. Ngomong -ngomong, saya seorang pemasok 9 x 13 di lembar kue, jadi saya tahu satu atau dua hal tentang anak -anak nakal ini.
Pertama, mari kita bicara tentang apa itu Snickerdoodles. Mereka cookie berlapis kayu manis yang lezat dan gula yang lembut di tengah dan memiliki sedikit krisis di luar. Kue Amerika klasik yang dicintai oleh tua dan tua.
Sekarang, dapatkah Anda menggunakan lembar kue 9 x 13 untuk membuat snickerdoodles? Jawaban singkatnya adalah ya, Anda benar -benar bisa! Tetapi ada beberapa hal yang perlu Anda ingat.
Salah satu keuntungan utama menggunakan 9 x 13 dalam lembar kue adalah jumlah ruang yang disediakannya. Anda dapat membuat seluruh kumpulan snickerdoodles dalam sekali jalan. Ini bagus jika Anda memanggang untuk keluarga besar, pesta, atau hanya ingin memiliki banyak kue di tangan. Dengan area permukaan yang lebih besar, Anda dapat mengatur bola adonan kue dengan cara yang memberi mereka cukup ruang untuk menyebar saat dipanggang.
Saat membuat snickerdoodles pada 9 x 13 di lembar kue, Anda harus berhati -hati dengan cara Anda mengeluarkan adonan. Snickerdoodles cenderung menyebar sedikit selama dipanggang. Jika Anda meletakkan bola adonan terlalu dekat, mereka akhirnya akan menggabungkan satu kekacauan kue besar. Saya biasanya merekomendasikan meninggalkan sekitar 2 - 3 inci ruang di antara setiap bola adonan. Dengan cara ini, setiap cookie dapat mempertahankan bentuknya dan memanggang secara merata.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah waktu memanggang. Karena 9 x 13 dalam lembar kue lebih besar dan cookie semuanya ada pada satu lembar, distribusi panas mungkin sedikit berbeda dibandingkan dengan menggunakan wajan yang lebih kecil. Anda mungkin perlu sedikit menyesuaikan waktu memanggang. Mulailah dengan waktu memanggang yang disarankan dalam resep Anda, tetapi perhatikan cookie setelah sekitar 8 - 10 menit. Mereka harus mulai berubah menjadi emas di sekitar tepi. Jika mereka tampaknya terlalu cepat kecokelatan di tepi tetapi masih pucat di tengah, Anda dapat memutar lembaran kue setengah melalui proses memanggang.
Bahan 9 x 13 dalam lembar kue juga penting. Saya merekomendasikan menggunakan lembar kue aluminium yang berat. Aluminium adalah konduktor panas yang hebat, yang berarti snickerdoodles Anda akan memanggang lebih merata. Itu juga memanas dengan cepat, jadi Anda tidak perlu menunggu terlalu lama untuk oven untuk melakukan hal itu. Beberapa orang suka menggunakan lembaran kue non -stick, yang dapat membuat pembersihan menjadi mudah. Tapi pastikan lapisan non -stick berkualitas baik, jika tidak, itu mungkin mulai mengelupas ke cookie Anda dari waktu ke waktu.
Sekarang, mari kita bandingkan 9 x 13 dalam lembar kue dengan beberapa panci kue lain yang mungkin Anda miliki. Misalnya, a9 x 13 di wajan kue lonjong. Meskipun Anda dapat secara teknis menggunakan wajan ini untuk membuat snickerdoodles, itu dirancang lebih untuk kue. Sisi lebih tinggi, yang mungkin menjebak panas dan membuat kue dipanggang secara berbeda. Mereka bisa menjadi lebih banyak kue - seperti dan kurang renyah di tepinya.
A9in wajan kue persegi dengan pegangan silikonjuga merupakan opsi, tetapi memiliki luas permukaan yang lebih kecil dibandingkan dengan 9 x 13 dalam lembar kue. Anda harus membuat lebih sedikit cookie sekaligus, dan Anda mungkin perlu memanggang beberapa batch. Ini bisa menjadi waktu - mengkonsumsi, terutama jika Anda sedang terburu -buru untuk membuat banyak snickerdoodles.
Dan kemudian adaKikal kue bundar 9in. Mirip dengan panci kue persegi, lebih kecil dan memiliki bentuk bulat. Anda harus menjadi strategis tentang bagaimana Anda menempatkan bola adonan untuk memanfaatkan ruang sebaik -baiknya. Plus, bentuk bundar mungkin menyebabkan memanggang yang tidak rata di beberapa daerah.
Ketika datang untuk mendapatkan hasil terbaik dengan 9 x 13 dalam lembar kue untuk snickerdoodles, pra - memanaskan oven sangat penting. Anda ingin oven berada pada suhu yang tepat sebelum memasukkan cookie. Ini memastikan bahwa cookie mulai dipanggang segera dan mengembangkan tekstur yang sempurna. Juga, biarkan lembar cookie mendingin sepenuhnya di antara batch. Jika Anda meletakkan adonan baru di atas loyang kue panas, itu dapat menyebabkan adonan menyebar terlalu cepat dan membuat cookie menjadi tipis dan renyah alih -alih lembut dan kenyal.
Jika Anda baru memanggang snickerdoodles pada 9 x 13 dalam lembar kue, saya sarankan mulai dengan batch kecil. Dengan cara ini, Anda bisa merasakan bagaimana cookie memanggang di oven khusus Anda dan dengan cookie sheet Anda. Anda dapat melakukan penyesuaian pada jarak dan waktu memanggang sesuai kebutuhan. Setelah Anda merasa nyaman dengan prosesnya, Anda bisa keluar dan membuat sejumlah besar cookie lezat ini.
Sebagai kesimpulan, menggunakan 9 x 13 dalam lembar kue untuk membuat snickerdoodles adalah ide yang bagus. Ini menawarkan banyak ruang, dan dengan sedikit tahu - bagaimana, Anda dapat membuat sekelompok snickerdoodles sempurna setiap saat. Apakah Anda seorang tukang roti berpengalaman atau baru memulai, loyang kue ini bisa menjadi tambahan yang berharga untuk gudang senjata Anda.
Jika Anda tertarik untuk mendapatkan yang tinggi - berkualitas 9 x 13 dalam lembar kue untuk snickerdoodle Anda - membuat petualangan, jangan ragu untuk menjangkau. Saya akan dengan senang hati mendiskusikan kebutuhan Anda dan membantu Anda menemukan cookie sheet yang sempurna untuk kebutuhan memanggang Anda.
Referensi
- "The Joy of Baking" oleh Rose Levy Beranbaum
- Berbagai blog dan forum memanggang yang membahas teknik memanggang kue.